单看了看大家的评论，看见大家都觉得不错便放下心来，开始做第四道面条，热干面。

热干面是她曾经最爱的面条，当时为了吃到最正宗的热干面，她还顶着高温去了街头巷尾找那种路边小店，不过结果自然是好的，她如愿以偿从一位老师傅的手底下吃到了美味的热干面。

现在身份转换，她成了做面条的人，只不过她的顾客现在是千千万万的观众。

苏珊珊在大锅里放入凉水，加入香叶香果草果等调味料，把它们正常煮开。再加入盐，白糖等调味料，搅拌后过滤掉里面的渣子，只把剩余的调料水留下来。这时候的调料水呈现一种灰黑色，看起来并不起眼。

把调料水放在一边，再开始煮面。热干面使用的是碱面，这种面条原本是为了让它的保质期更长，但吃起来会更加的筋道，更加适合热干面的口感。煮面条不宜太长，大概到八分熟时就可以捞出了。

苏珊珊拿起一根面条指给观众们看，“这个时候面条是可以隐隐约约看见里面的白色内芯的，但外面已经时软软的煮熟的状态了。”

她把香油倒了一点在面条上，搅拌均匀，并解释道“这时为了让面条不会粘连在一起。然后我们把它放在碗里，加入刚刚一勺刚刚煮面的面汤，再放入刚刚坐好的调料水。”

这些就是热干面的“底”酱，全部浇入后可以看见碗底已经有了一层浅浅的水，最后再放入芝麻酱和一点辣油。酸豆角、萝卜干和葱花早已经准备好了，最后再整齐地码在面条上，一碗正宗的热干面就完成了。

照旧，还是苏珊珊来把面和酱料搅拌均匀，她这次搅拌时就是只朝着一个方向进行搅拌，以免越拌越干，最后凝结成一团。然而她越是搅拌，热干面本身的香味就越是四散，最后满屋都是飘香的味道。比起凉面，显然热干面的香气更加霸道，也让人越发忍耐不住，只能咽了咽口水。

由于调料水的关系，热干面呈现一种黄偏灰的颜色，隐隐可以看见散落在其间的酸豆角和萝卜干。

苏珊珊微笑着放下碗，示意道“好了，现在就可以品尝了。”

观众们早已经摩拳擦掌等在一边，此时立刻就伸出筷子夹起面条就往嘴里送去。还没入口，带着热烫香气的热干面已然让人沉醉，一入口时那种香中带辣的口感更是让人咂舌。

热干面不同于凉面，入口时面条更加劲道有弹性，但却依旧爽滑。沾染了酱汁的面条十分鲜香，其中还带着一点点辣味，配合上酸豆角的酸，萝卜干的香，口感丰富，层次多变，简直是极致的享受。更重要的是，虽然说是热干面，吃起来却是油而滑润，并没有干涩的味道，反而十分舒爽畅快。

它的味道比起凉面，显然更加浓郁霸道，不是清爽的口感，但却胜在整体的浓香鲜辣，尤其是吃到后面，味道愈加醇正丰厚，让人一边感觉爽快，一边又忍不住低头猛吃不想停下。

就连苏珊珊自己尝了一口，都感觉这味道确实十分不错，让她都怀念起当年走街串巷吃到的那一口美味。

而本来爱上凉面的观众们，自然又是纷纷倒戈，重新投入了热干面的怀抱。

“我的天啊，好辣好辣，可是又好好吃，根本停不下来！”

“这味道真的绝了，我感觉我可以吃一年都不腻，苏珊珊再停播我都不怕了。”

“好香啊，闻着都是一种享受！”

“我吃过好几家餐厅的面条，我现在感觉那些餐厅做的根本不！叫！面！条！”

“跪求苏珊珊来我们星球开餐厅！！框框磕头了！”

“我刚刚把体验器给我爷爷戴上让他尝了尝，我爷爷竟然哭了！！！”

……

苏珊珊看着评论，右上角的观看人数也在飞速增长，本来她今天来直播就是突然袭击，并没有提前通知，因此很多观众都不知情。

可是直播了这么一段时间，早有人在光博上通知了，大家奔走相告，人数也越来越多。等这会儿她再看的时候，实时的观看人数已经突破了一亿的大关，并且还在飞速增长中。

而给她送礼物的人也再次找到了机会，似乎是前段时间停播把他们憋坏了，现在一个接着一个疯狂地刷屏，好像生怕苏珊珊没有礼物收一样。

[苏珊珊的脑残粉]送出了10000个深水鱼雷！

[苏珊珊地脑残粉]“珊珊你终于来了[哭]，我宣布这个热干面是我的真爱！”

苏珊珊礼貌地对着看到的礼物都道了谢，看着时间差不多了，便转过头去看自己最开始做的两个面条的汤底。

一个牛肉汤底，一个筒骨汤底。

熬煮了接近两个小时的时间，基本都已经差不多了，原本无色无味的水也变成了醇香浓厚的汤汁。她一揭开盖子，顿时那香味就像是被憋久了一样，立刻长着腿跑满了整个屋子。

这种完全没有任何掺杂杂质，纯正的汤的味道立刻就吸引了所有的观众。

当然，之前苏珊珊做火锅时也熬过汤，但很明显，今天的汤的香味更加的浓厚，也更加地……让人想要尝尝。

“现在的汤非常的烫，大家不要去尝试喝啊，”苏珊珊无奈道，又补了一句，“现在喝也不一定会好喝的，因为还没加调料呢。”

所以其实只是闻起来特别香，但喝起来没什么味道。

但即便如此，还是有不少人偷偷摸摸地尝了一下……

被烫到是自然的，反正都是为了吃，吃货被烫一下也不在乎了。味道虽然确实很淡，但也有人就喜欢这种淡淡的纯汤味道。

苏珊珊先处理那一锅牛肉汤，她先把牛肉捞出来，这个时候的牛肉已经非常软烂了，用筷子一戳就很容易戳个对穿，这个时候把牛肉切丁或者切片都是可以的。而汤上还浮着一层薄薄的光亮的牛油，她也小心地把它捞出来，放在一边备用。

到这里为止，前期的准备工作就已经做完了，接下来才是正式开始制作牛肉面的过程。

“我们先来调汤，先把这个我们煮了两个小时的汤底放进来，汤底大概是占整个汤料的一小半左右，再加入我们刚刚准备好的调料水，一定要先过滤一遍，以免有残渣进去，最后放入一碗清水。”

苏珊珊一边说着，一边按照步骤行动，然后开火，慢慢煮开这一锅汤。冒泡后往