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东京在北宋的时候已经出现了酒肆也就是酒水专门的的场所，和后世的烟酒专卖店差不多。

不过现在的酒肆才刚刚有一点的苗头，还没有发展起来，而瓦肆是已经发展起来了。

所谓的瓦肆也就是吃喝玩乐娱乐的地方，瓦肆是随着宋代市民阶层的形成而兴起的一种游乐商业集散场所。瓦肆又称“瓦舍”、“瓦子”――“瓦”。取名“瓦舍”，是勾画其特征。

宋初的商业已经渐渐的发展，虽不是很发达，可也已经有了一定的规模了。

在这种情况下，城市里面的市民需要娱乐，百戏杂技艺人流落到民间要养家糊口，这样市民阶层接纳了百戏杂技艺人。

百戏杂技在市井演出要场地，于是瓦肆就应运而生了。

宋朝是专门有规定这些场所是只能在哪里经营。不能违规，否则就取消你的经营资格。

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