涂绒绒把蒜泥白肉放进去，就是为了不让一会儿她把所有的菜都做完了，第一道菜的味道因为时间的问题有影响。

涂绒绒将大肠剪开剔去肥油，刮去内外粘液，用盐醋揉搓，用温水洗去污物，洗净后下冷水入锅，放料酒、葱、姜焯水，除去异味，放石粉抓匀腌制，再用清水洗净。

蜜糖加水调匀。

用胡椒桂皮八角，香叶超过整干椒，这做好卤水，放盐味精，鸡粉调好味后放入大肠煮透，再将煮好的猪大肠抹上蜜糖水，让涂澈帮忙拿去风干水分。

锅内放油烧至五六成热，放入大肠炸成金黄色，捞出沥干油后斜切刀。将盘中，摆成珊瑚状，将红椒圈放油盐，味精鸡粉炒入味后，放入大肠中就好了。

九转大肠口味肥美，焦香可口。

九转大肠做好了之后，涂绒绒就准备做青椒炝腰片。

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