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比赛时间是半个时辰，比赛内容是一道能作为主菜的甜口肉菜。

华夏菜系，甜口一直不是主流，在众多咸口菜系中甜口菜占比还不到十分之一。而甜口肉菜又只占了甜口菜中的一半，还要选出能做主菜的甜口肉菜，其实能选的也就不多了。

这一切都还是后世华夏菜已经成体系的前提下，在这个时代，别说甜口肉菜了，能上桌的甜口菜两只手就能数过来。

这就是范斐选能做主菜的甜口肉菜作为比赛内容的原因，能选出一道作为主菜的甜口肉菜，就已经证明厨子有一定的实力了。

京城人都嗜甜，这是本朝的特点，也没人知道什么时候变成这样的。坊间传闻是年轻时的万历帝喜欢甜味，这个说法也是流传最广的，毕竟楚王好细腰，宫中多饿死，齐王好紫衣，国中无异色。

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