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一般下雨的时候，父母都没办法下地去干活，这时，我父亲就会从家里的面缸中，搲半瓢白面出来，用水和了，里面撒上切碎的花椒叶，葱花，锅道里燃上火，等锅烧开了，淋一点油，把搅好的面糊薄薄地在锅上快速而均匀地摊出来一层，随着火力的炙烤，没一会儿，锅沿边那面糊便开始凝固，再用刷子往这面糊外面刷一层菜籽油，用锅铲在这面糊外面轻轻铲动，然后另一只手伸过来，带着锅铲，迅速地把这形成的又薄又软的面饼翻过来。

这就是油旋的烙法，在我们家里，我奶跟我爹，都会烙这油旋。我爹不止一次跟我说过，烙油旋，最重要的是火候，所以我试着也去烙了一回，结果那面糊都团在了一起……

我知道我是学不会烙这个油旋的，反正家里有人会烙，想吃了，求求他们，没多久，又薄又软又香的油旋就会端上饭桌。

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